PRメッセージ
醗酵珍味トーフ「淮南漬」の製造販売をしています。 農産物と、醗酵食品の発展を考える。
弊社は戦後の食糧不足を補う為、昭和20年根粒菌の製造を開始し、大豆の増産に寄与しました。その後乾燥、粉体加工の技術を活かし、キャベツ科ポルトガル・ケールの加工を行い、栄養補助食品として、野菜不足を簡単に補完出来る粉末青汁食品を開発。さらに野菜と微生物、酵素を応用した醗酵調味液、醗酵野菜ラーメン（特許）、麹酸、ジピコリン酸を研究し醗酵食品「淮南漬」も完成しました。
大豆を微生物、酵素の力により凝固させ、醗酵調味液、その他の微生物、酵素等を有効に利用した「准南漬」は、美味、珍味のグルメ志向の商品です。醗酵熟成1年間の風味は独特であり、一口では語り尽くせません。百聞は一見にしかず、ぜひ一度皆様の舌でじっくり味わって下さいますよう、お願い申し上げます。今回血液に優しい紅麹を、食べ易い「紅麹ラーメン」にしました。今後も少数精鋭の社員と共に歩んで行きますので、ご支援お願い致します。
企業の概要
| 企業名 | 日東酵素株式会社 |
|---|---|
| 住 所 |
〒705-0016 岡山県備前市坂根96-1 |
| 電 話 | 0869-66-0210 |
| FAX | 0869-66-9357 |
| 代表者 | 代表取締役 馬場 史彰 |
| 創 業 | 1945年 |
| 資本金 | 1,000万円 |
| 従業員数 | 9人 |
| 年 商 |
事業の概要
弊社の製品は、穀類紅麹（玄米、麦、きび）・ケール加工商品(乾燥青汁等)・醗酵調味液（砂糖なし）・「備前ラーメン」（醗酵野菜生ラーメン）・紅麹入り紅色パスタ（生スパゲッティ）・紅麹ラーメン・「淮南漬」等です。
「淮南漬」（わいなんづけ）をご紹介します。
