祖父が始めた果物屋「やながわ」から業態を変え、現在は3代目の琢也氏が、大阪・広島での10年間の修行を終えて6年前に、洋菓子工房「ベルジェ」にリニューアルした。新鮮な果実をふんだんに使ったケーキが評判で、店内には契約農家から直接仕入れた旬の果物も並んでいる。

大学で芳香の研究をしていた琢也氏は、「スイーツに香りは重要な要素」と話す。学んだことが、結果、生かされたと実感した。「ケーキで笑顔に！」そんな家族団欒の一役を買うため、子供たちの夢をケーキに形作るワークショップ「夢ケーキ」を開催し、地域に根ざした店舗作りを目指している。

ＪR西日本岡山グループが企画する「吉備之国くまなく旅し隊」から、濃い甘味が特徴の浅口「坊ちゃんかぼちゃ」を皮ごと使った「浅口の恵パンプキン」が「ふるさとあっ晴れ」に認定された。また、日本酒ブームに乗り、地元平喜酒造（株）や丸本酒造（株）とのコラボ商品も企画提案した。限られた時間で効果を上げて行くため積極的に働きかけている。「コラボによる相乗効果を実感し、ＯＥＭ製品の依頼を受けるなど、BtoBにも力を入れていくことが必須だと感じている」と語った。

岡山県と協同で、アンテナショップに置く新しい商品の開発を進めている。「元気なお店であり続けたい」と奮闘する。

【おかやま産業情報】2017年冬号　掲載
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洋菓子工房ベルジェ
http://vergerasakuchi.jp/

住所／浅口市金光町占見新田335-23
TEL／0865-42-5276
FAX／0865-42-6553